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联安医周刊

时间:2017-03-25 16:57
椰子油抗发炎助瘦身?3大问题医师解答
文?联安诊所 编辑部
网路疯传椰子油好处多,国内外名人风行三餐使用椰子油入菜料理;早晨起床用椰子油漱口养生;也有专家倡导早餐喝一杯加入椰子油、牛油调制的咖啡…咦!不是少油才健康吗?为何刮起一股吃油养生的旋风?连专家也纷纷投入「椰子油」的怀抱?

易嘴馋、发炎、失眠 都跟油摄取不足有关!

联欣诊所医师王峰指出,许多民众认为吃油会发胖且导致血汗管疾病,正确来说,应该是摄取不好的油脂与过多的精致淀粉,才轻易导致肥胖与心血管疾病。油脂摄取不足反而会影响营养接收,减少胆汁分泌,影响消化功效;也会使得免疫力降落,引起肠漏症、体内慢性发炎、抗压荷尔蒙分泌不足、失眠等健康问题,甚至正餐后容易觉得饥饿,都有可能是油脂摄取不够的征兆!王峰医师表现,摄取充分的「好油脂」有助于供给人体所需能量与饱足感,预防失智症、心血管疾病,还能晋升新陈代谢并减少脂肪储存不发胖,也可均衡压力、帮助放松与睡眠,维持健康。

椰子油大哉问 医师一次说给你听

近期最夯的椰子油好在哪里?又该如何挑选、吃得足够?王峰医师教你最生涯化的实用办法。

1.椰子油好在哪?

椰子油的重要成份为中链脂肪酸(MCFA),不易构成坏胆固醇,也不容易转变为脂肪囤积体内;而椰子油中的月桂酸(lauricacid) 能克制过敏、慢性发炎,预防血栓。

2.如何挑选椰子油?

「冷压、初榨、玻璃瓶装」是挑选椰子油或是其余橄榄油、亚麻仁油等动物性油脂的要领!因加工、精炼后的植物油反而变成有害健康的坏油脂。

3.椰子油怎么吃?

● 凌晨吃最佳

早晨起床,经过一夜的休息,大脑与身体处于最需要营养与能量的状态,早餐加入椰子油料理,可为身体补充能量,帮助脑部细胞运作,也较不易饿。

● 量不必刻意多

每个人的活动量、体态不同,须要摄取的油脂量也不同,但别因为好油就疯狂吃,王峰医师建议「以本人觉得最舒畅且有饱足感的方法摄取好油脂」即可;若为长期不吃油者,刚开始的2周到1个月是身体适应期,可能会出现拉肚子、头晕、头痛等症状,建议渐进式的增添摄取量。

● 炒菜、凉拌好滋味

可作为个别家用油,炒菜做操持,但不要用在煎鱼、油炸等较需高温烹调的料理,建议先加水再加油炒,因水的沸点为100。C,足以将肉类、青菜炒熟,也能防止油在高温中产生不好的物质,并减少产生油烟。除了炒菜以外,还可用于凉拌沙拉、涂抹面包、参加米饭中增加风味、代替奶油用于烘培点心。

好油轮替应用 少精致淀粉更健康

想要摄取好油,除了椰子油以外,亚麻仁油、橄榄油、玄米油等未经氢化的植物油,或者从酪梨、坚果、?鱼等富含好油脂的食品中摄取都是可以选择的方式。民众能够轮替食用,平衡摄取。王峰医师也提示,摄取好油的同时,也要选择全谷类淀粉食物,如糙米、紫米、五谷米饭、全麦杂粮面包等,同时应下降少吃白饭、白面、土司等精致淀粉类食物,才是最能促进健康、维持体态吃法喔!

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